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anatra

Scopri come preparare i migliori piatti con l'anatra. Sfoglia il ricettario di Sale&Pepe, scegli la tua ricetta e mettiti subito all’opera.

Mercello Trentini prepara anatra alla Marengo

Anatra alla Marengoper 4 persone 1 anatra disossata (da cui ricavare petti e cosce, ali e carcassa) – 4 scampi da 250 g per l’uso a crudo – 5 teste di gamberi rossi – 2 finferli grandi – timo – alloro – rosmarino – 2 coste di sedano – 2 carote – 2 cipolle – […]

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Petti d’anatra ai kumquat canditi

Un piatto da gustare a Natale o nelle grandi occasioni. Il mandarino cinese, col suo gusto agrodolce, è ottimo per accompagnare la carne

Foie gras: un dilemma gourmet

Il mito gastronomico francese nasce da una una tecnica di produzione brutale: la Giornata mondiale contro il foie gras e una petizione per togliere il prodotto dagli scaffali dei supermercati ci invitano a riflettere

Ricette > Salse e sughi > Ragù

Ragù d’anatra alla veneta

Sugo prelibato ricco di tradizione, inonda la pasta di sapore

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L’anatra arrostita all’arancia

Per i pranzi domenicali e le tavole della festa, ecco la ricetta dell’anatra arrostita all’arancia, che rivisita un classico della cucina francese

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L’anatra con salsa aromatica

Nella ricetta dell’anatra con salsa aromatica, Cognac, Grand Marnier e zenzero si legano per creare un piatto dal perfetto equilibrio agrodolce

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Ricette > Secondi > Carne > Animali da cortile e volatili

L’anatra in crosta di sale aromatico

Una profumata sorpresa si nasconde in forno: ecco la ricetta dell’anatra in crosta di sale aromatico

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L’anatra in salsa di cedro e pistacchi

Con la ricetta dell’anatra in salsa di cedro e pistacchi, prepara a casa tua un piatto da ristorante a cinque stelle

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Come tagliare e cucinare l’anatra e le sue parti

Se intera è la grande protagonista di arrosti di prestigio, anche petto e cosce, cucinati singolarmente, regalano raffinate specialità: scopri le ricette

Ricette > Secondi > Carne > Animali da cortile e volatili > ANATRA

Cosce fritte al profumo di limone

Un secondo piatto dorato e stuzzicante caratterizzato da una doppia cottura, prima a vapore poi in frittura, che ne ammorbidisce la carne

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