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primi piatti vegani

Ricette > PRIMI > Pasta ripiena > Cannelloni

Cannelloni con zucca, cavoli e ricotta

Natale non deve necessariamente fare rima con eccesso. La prova: il cavolo riccio, star della cucina salutare, è ospite della vostra tavola con questi cannelloni leggeri, accompagnati da ricotta vegetale e zucca. Una ricetta perfetta anche per i giorni successivi

Ricette > PRIMI > Pasta secca

Pasta al ragù di seitan vegano

Una variante tutta vegana del classico ragù, realizzata abbinando il seitan alle verdure. Provala con Sale&Pepe

Ricette > PRIMI > Pasta ripiena

Crespelle con ricotta di tofu e spinaci

Una versione vegan delle classiche crespelle, arricchite da golosi spinaci e pomodoro

Ricette > PRIMI > SFORMATO

Tofu marinato al limone e pepe

Chiaro e di consistenza simile ai formaggi freschi, il tofu ha gusto molto tenue, quasi neutro. Quello tradizionale è compatto ed è venduto in panetti sottovuoto. Il tofu più morbido, il cosiddetto silk o silken, è più cremoso. Per questa ricetta ti occorre la versione compatta

Ricette > PRIMI > Polenta

Polenta contadina al vino rosso

L’antico uso di cuocere il vino lo trasforma in una salsa leggermente dolce e aromatica che rifinisce una pietanza ricca di ortaggi e legumi

Ricette > PRIMI > Riso

Bordatino: polenta toscana vegetariana

Sapori toscani per un piatto fumante con teneri fagioli cannellini e sapido cavolo nero

Ricette > Zuppa > Minestra e zuppa > PRIMI

Zuppa di quinoa e spinaci

Ricca di nutrienti e priva di glutine, la quinoa dà luogo a una zuppa prelibata e appetitosa

Ricette > PRIMI > Cereali

Casseruola di quinoa e verdure alla messicana

La quinoa è un ingrediente virtuoso, versatile, semplici da usare e ricco di proteine e altri importanti nutrienti

Ricette > PRIMI > Cereali

Foglie di vite con ripieno di miglio e frutta secca

Le foglie di vite sono elegante involucro di un ripieno di miglio, cereale digeribilissimo, e albicocche secche

Ricette > PIATTO UNICO > MISTO

Foglie con ripieno di funghi e pane ai cereali

La presentazione del piatto è sfiziosa e accattivante, tra contenitori verdi, ripieni prelibati e salsa ad accompagnare. Ma l’assaggio sarà ancora più soddisfacente

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