Lardo

Tortellini tortelloni e tortelli

Tortelli verdi all’emiliana

Pasta secca

Gramigna con ragù bianco e castagne

Pasta fresca

Pisarei e fasò con battuto di lardo

BRUSCHETTE

Crostini con pecorino di Pienza, lardo e zucchine

Crostacei

Gamberi al lardo con polenta cremosa

Somerset pie: torta salata con maiale, lardo e Cheddar

MANZO

Costata con pesto di lardo e rosmarino

PIADINE

Come preparare i borlenghi montanari

Stuzzichini e snacks

Blinis con lardo e miele di agrumi

Zuppa

Zuppa di ceci con lardo e rosmarino

Carne suina

Scamerita di maiale arrosto avvolta nel lardo

A FILETTI

Rollé di branzino e gamberi al lardo