Cavolo

Mousse e Spume

Hummus verde di fave: ricetta con aglio arrostito e kale

Crema vellutata

Crema d’indivia belga all’arancia e chips di cavolo nero

Spaghetti e vermicelli

Spaghetti con pesto di cavolo rosso e briciole di focaccia

Verdure

Insalatina di cavolo rosso al ribes

Molluschi e conchigliame

Carpaccio di cavolfiore e patate con noci di capesante all’arancia

Pasta ripiena

Ravioli di farro e patate dolci con pesto di cavolo

Vegetariano

Rösti di patate, porro e cavolo cinese con uovo in camicia

Verdure

Frittelle di cavolo cinese e cipollotti con mayo piccantina

Fritte e in padella

Padellata di cavolo cappuccio speziato in agrodolce con cipolle

Verdure

Gran mix di ortaggi al forno

Pane, Pizze e derivati

Sandwich di muscolo con maionese al wasabi, cavolo e mele all’aceto

Pici con cavolo nero, verdure e pecorino