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Omelette
Omelette profumate con nocciole
Torte Salate
Torta alle nocciole con patate e taleggio
Formaggio
Cotolette di caciocavallo fritto ai pistacchi: veloci e chic
Brioches
Babka ai frutti di bosco: la treccia brioche soffice
Dolci al cucchiaio
Bomba di Canossa dolce allo zabaione e amarene brusche
Ricette
Antipasti
Budini salati di robiola e cetriolo
Conquistate i vostri ospiti con un antipasto al formaggio fresco e sfizioso: un piatto freddo facile e veloce, dall'aromatico profumo e dall'irresistibile cremosità
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Sformato di tofu con porcini e noci
Lo sformato di tofu con porcini e noci è un piatto ricco di sapore, perfetto da servire su fette di pane tostato
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Primi
Pizzoccheri bianchi (o gnocchetti) della Valchiavenna
A base di farina e pangrattato sono conditi con patate al burro e formaggio tradizionale
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Tagliatelle con salsa ai finferli, castagne e taleggio
Queste tagliatelle sono davvero facili da realizzare ma estremamente saporite e perfette da portare in tavola, soprattutto per gli amanti dei funghi
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Paccheri con sugo di pesce all'arrabbiata: la pasta di mare con un gusto in più
Un primo piatto di pesce condito con vongole e datterini e profumato con un soffritto aromatico di aglio e peperoncino
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Spaghetti alla crema di barbabietola: veloci e scenografici
Spaghetti alla crema di barbabietola: veloci e scenografici sono preparati con pasta integrale e salsa al caprino
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Secondi
Omelette profumate con nocciole
Le omelette profumate con nocciole sono un piatto creativo e gustoso, perfetto da portare in tavola per una cena vegetariana
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Cotolette di caciocavallo fritto ai pistacchi: veloci e chic
Un secondo vegetariano, preparato con un formaggio di carattere. Ottima alternativa alla tradizionale cotoletta da servire con salsa alla senape e frutta secca
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Peposo alla fornacina: la ricetta toscana
Con vino rosso ed erbe aromatiche, è un secondo di tradizione toscana a base di manzo e tantissimo pepe nero
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Ricotta infornata con ravanelli, cetriolo e olive
Il sapore intenso della ricotta infornata si sposa alla perfezione con quello fresco e delicato delle verdure lasciate a crudo
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Dolci/dessert
Babka ai frutti di bosco: la treccia brioche soffice
La treccia brioche soffice e golosa per la colazione e la merenda. Lunga lievitazione e cottura veloce
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Bomba di Canossa dolce allo zabaione e amarene brusche
Bomba di Canossa dolce allo zabaione e amarene brusche, golosissimo dolce per occasioni speciali e golose merende
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Sfogliata con crema di ricotta e mele verdi
Ci sono tutte le sfumature di gusto in questa sfogliata con crema di ricotta. Un dolce un po' rustico un po' chic da condividere con gli amici
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Sfogliata di mele alla crema
Un dessert semplice a base di frutta e pasta sfoglia, profumato con liquore all'amaretto. ottimo per addolcire le vostre merende
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Contorni
Pomodori vestiti, anche detti Frusoni
Questi pomodori prevedono un ricco ripieno a base di mozzarella, prosciutto, uova in camicia e besciamella “rinforzata” con tuorlo d’uovo. Una golosità da provare!
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Melanzane al pecorino, un ricco contorno
Queste melanzane al pecorino saranno un perfetto contorno di verdura, pieno di gusti decisi e ricchi di personalità
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Torte salate e soufflé
Torta alle nocciole con patate e taleggio
Provate questa torta salata corroborante e piena di gusto: la farcitura è buonissima e sorprendente
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Strudel salato con salsiccia e cipolle rosse
L'involucro fatto in casa accoglie un ripieno rustico e verace, rinforzato dal pecorino e profumato con semi di finocchio
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Conserve e confetture
Confettura di pesche, zenzero e pistacchi
È una confettura di pesche, stuzzicante e appetitosa, impreziosita da zenzero e pistacchi. Perfetta da gustare su fette di pane, per una energica colazione o merenda
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Giardiniera classica di verdure all'aceto e vino bianco
Iconica conserva estiva che traghetto i prodotti dell'orto lungo tutto l'inverno. Con alloro e chiodi di garofano, la giardiniera è particolarmente eclittica sulla tavola
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