MANZO

Guancia di manzo brasata con spinacini saltati e patate

VITELLO

Carrè gratinato alle erbe con castagne e scalogni

MANZO

Genovese di fesa con cipolle stracotte e polenta taragna

MANZO

Arrosto di sottofesa marinato alla liquirizia con finocchi

VITELLONE

Rovelli

MANZO

Filetto di Chianina al Vino Nobile

VITELLONE

Scaloppe di vitellone alla birra con speck e zucchine trifolate

VITELLO

Stinco allo scalogno e vino passito

MANZO

Bistecche di scamone confit, con peperoni al mosto

VITELLO

Cotolette di fegato con salsa agrodolce di cipolle alla senape

VITELLO

Arrosto di vitello al karkadè con patate

Carne bovina

Bagna cauda dell’arciprete