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Ricette
Stuzzichini e snacks
Bastoncini di scones allo yogurt con olive e aneto
Budini
Crème caramel al caffè, il fine pasto perfetto
Budini
Crème caramel al cardamomo
Mousse
Crème caramel alla zucca e alla liquerizia
Budini
Crème caramel, la ricetta originale
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Antipasti
Bastoncini di scones allo yogurt con olive e aneto
Mix di sapori e profumi per una ricetta semplice ma golosa. Soffici e delicati gli scones sono arricchiti con olive ed erbe aromatiche
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Flan di topinambur, patate e funghi con fonduta
Robiola e panna chiamano a raccolta ingredienti pregiati, e un po' dimenticati, come i topinambur, per un antipasto al cucchiaio raffinato
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Primi
Tagliolini con ragù alla zucca e peperoni
Un primo piatto? Quasi un piatto unico, preparato con pasta Senatore Cappelli e un ricco ragù di manzo e ortaggi
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Risotto al taleggio con mosto d'uva e radicchio precoce
I chicchi di Carnaroli si fanno cremosi tra formaggio, burro freddissimo e mosto, accogliendo con piacere la nota amarognola del radicchio
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Minestra di finferli e patate: il comfort food autunnale
Il calore di questa zuppa cremosa di patate sprigiona tutto il profumo di bosco dei funghi
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Tagliolini freschi con ricciola e finocchietto selvatico
Un primo mediterraneo, preparato con pasta fresca e pesce pregiato, sfumato con vino bianco e profumato con finocchietto
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Secondi
Sformatini con salsa olandese e speck
Il topinambur è un tubero delizioso, spesso sottovalutato; riscoprite il suo delizioso sapore grazie a questi gustosissimi sformatini con salsa olandese fatta in casa
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Rotolo di maiale con pecorino e cicoria piccante
Arista di maiale farcita con pasta di salame e cotta in casseruola. Tenera e succosa, si prepara anche il giorno prima e si gusta calda o tiepida
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Polpo a lenta cottura nel Nero d'Avola con olive
Un incontro insolito, seppur mediterraneo, quello tra il nobile mollusco e il pregiato vino rosso. Le olive, che vorrebbero smorzare tanta solennità, aggiungono intanto una nota sfiziosa
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Salmone con salsa olandese
Un piatto elegante e delicato, perfetto se volete servire un secondo leggero ma gustoso
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Dolci/dessert
Crème caramel al caffè, il fine pasto perfetto
Un dolce al cucchiaio semplice ma goloso, variante del classico crème caramel. Ideale per essere gustato dopo cena in una calda serata estiva
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Crème caramel al cardamomo
Alla dolcezza del latte vaccino si mescola il profumo del latte di cocco, per un dolce al cucchiaio raffinato e creativo
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Crème caramel alla zucca e alla liquerizia
Il classico dessert in una declinazione tutta autunnale
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Crème caramel, la ricetta originale
Il creme caramel è un dessert classico che non stanca mai. La preparazione richiede tempi lunghi, ma il risultato è assicurato
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Contorni
Pomodori vestiti, anche detti Frusoni
Questi pomodori prevedono un ricco ripieno a base di mozzarella, prosciutto, uova in camicia e besciamella “rinforzata” con tuorlo d’uovo. Una golosità da provare!
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Melanzane al pecorino, un ricco contorno
Queste melanzane al pecorino saranno un perfetto contorno di verdura, pieno di gusti decisi e ricchi di personalità
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Torte salate e soufflé
Plumcake soffice alla zucca e gorgonzola: la ricetta facile
Audace ma ben riuscito l'accostamento di due sapori così diversi: dolce quello della zucca, persistente quello del formaggio erborinato. Provatelo anche per una rustica merenda
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Torta alle nocciole con patate e taleggio
Provate questa torta salata corroborante e piena di gusto: la farcitura è buonissima e sorprendente
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Conserve e confetture
Confettura di pesche, zenzero e pistacchi
È una confettura di pesche, stuzzicante e appetitosa, impreziosita da zenzero e pistacchi. Perfetta da gustare su fette di pane, per una energica colazione o merenda
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Giardiniera classica di verdure all'aceto e vino bianco
Iconica conserva estiva che traghetto i prodotti dell'orto lungo tutto l'inverno. Con alloro e chiodi di garofano, la giardiniera è particolarmente eclittica sulla tavola
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