Tecniche di Base > Pesce, Molluschi e Crostacei

Come scegliere, pulire e cucinare gli scampi

Dopo l’aragosta sono i crostacei più apprezzati. Scopri i modi migliori per cucinarli

Danilo Bei prepara scampo con panzanella e granita di rapa rossa

per 4 persone 4 scampi grandi – 30 g di pane raffermo senza crosta – 10 ml di aceto di mele – 1,2 g di gelatina in fogli – 60 g di rapa rossa – poche foglie di basilico, sedano, maggiorana e prezzemolo – 110 g di puntarelle – 30 g di pomodoro perino – […]

Ricette > PRIMI > Pasta fresca

Strascinati con fave e scampi al curry

Gli strascinati con fave e scampi al curry sono un piatto molto gustoso e veloce da preparare. In meno di mezz’ora sarà pronto in tavola!

Ricette > PRIMI > Minestra e zuppa > Zuppa

Zuppa di crostacei e seppie alla bosana

Scampi, aragosta, gamberi e seppie sono i principali e ricchi ingredienti di questa prelibata zuppa di pesce. Leggi la ricetta completa

Ricette > Antipasti > TARTINE E TRAMEZZINI

Tramezzini agli scampi

Questi tramezzini agli scampi sono gustosissimi a base di code di scampi fritte e una crema all’uovo aromatizzata con erbe miste. Sono ideali per accompagnare un aperitivo elegante e raffinato

Ricette > PRIMI > Pasta ripiena > Tortellini tortelloni e tortelli

Tortelli di ricotta con scampi al Martini

Una ricetta sfiziosa con gli scampi e il Martini. Scopri la ricetta su Sale&Pepe e verifica quanto è semplice prepararli

Ricette > Secondi > Pesce > Crostacei

Scampo leggermente affumicato farcito di cioccolato

Questa ricetta dello chef Giovanni Bon del ristorante Savini di Milano è l’antipasto perfetto per fare colpo sui palati più raffinati. Scopri la ricetta dello scampo con cioccolato guanaja e favette fresche con una trasparenza di consommé di crostacei ai pistilli di zafferano.

Ricette > Antipasti > Pesce

Insalata di scampi al limone

Scopri con Sale&Pepe come preparare questa semplice ricetta con scampi insaporiti dal sapore agrodolce del limone

Ricette > PRIMI > Pasta ripiena

Rotolo di pasta alle zucchine

Scopri con Sale&Pepe come preparare questa sfiziosa ricetta in cui i rotoli di pasta alle zucchine sono serviti con una deliziosa crema di scampi

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Finta lanterna di zucca e scampi

Ad Halloween porta in tavola la finta lanterna di zucca e scampi con la decorazione di Jack O’ Lantern. È una ricetta tanto deliziosa quanto spettacolare e lascerà i tuoi ospiti senza fiato!