Polenta

Sformatini di polenta al ragù bianco

Penne o pennette

Pennette al ragù di seitan o strascicate

Gnocchi

Gnocchi di taragna con salsiccia e capocollo

Pasta fresca

Pinci al ragù bianco di “Nana” (Anatra)

Maccheroni o mezze maniche

Maccheroncini di Campofilone al ragù marchigiano

Tagliatelle e fettuccine

Tagliatelle al ragù bianco di manzo e suino

Riso

Savarin di riso e lingua al ragù di regaglie

Gnocchi

Gnocchi di patate e zucca al sugo piccante con mandorle

Fusilli

Fusilli con ragù di salsiccia allo zafferano

Alla chitarra

Chitarra al ragù di collo con ricotta affumicata

Formati speciali

Campotti al ragù con l’uovo

Pasta secca

Spaghettini con ragù bianco di zucca, salvia fritta e noci