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Ricette
Verdure
Contorno di funghi e zucca in padella con speck croccante
Risotto
Risotto cremoso alla zucca, gorgonzola, speck e nocciole
Torte
Torta di pane con cioccolato e pere
Crostate
Crostata Pumpkin pie al profumo di vaniglia
Verdure
Cavolfiore shawarma con tahina verde
Ricette
Antipasti
Tartellette allo chèvre con noci pecan caramellate
La ricerca del gusto si nasconde in questi deliziosi bocconcini, preparati con pasta sfoglia e un pregiato formaggio che si accompagna a croccante frutta secca
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Labneh, "formaggio" di yogurt greco
Un antipasto fresco, aromatico e speziato, da accompagnare con pane arabo
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Primi
Risotto cremoso alla zucca, gorgonzola, speck e nocciole
Preparato con riso biellese e zucca moscata, questo piatto racconta l'autunno con ingredienti di stagione
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Vellutata di carciofi alle nocciole
Questa vellutata alle nocciole, con carciofi e patate, è una crema vegetariana adatta come primo piatto o come piatto unico, un'ottima soluzione anche per far mangiare i carciofi ai bambini
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Vellutata di castagne con crema di cipolle
La vellutata di castagne con crema di cipolle è un appetitoso primo piatto light, facile da preparare ma di grande effetto
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Vellutata di patate al tartufo nero
Con l'arrivo dell'autunno non c'è niente di meglio che gustare una ricca vellutata di patate al tartufo nero
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Secondi
Cavolfiore shawarma con tahina verde
Con curcuma, chiodi di garofano e aceto di mele, è un'alternativa vegana irresistibile
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Zucca Butternut arrostita con lenticchie e Gorgonzola
Un piatto vegetariano, sfizioso e ricco, a base di legumi, ortaggi e un formaggio erborinato. Sentori di cipolla e profumo di menta
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Burrata con uva grigliata e basilico
Un secondo piatto autunnale, semplice, facile e sfizioso. Pensato per coccolare gusto e benessere
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Spezzatino agrodolce con le pere
La dolcezza delle pere è la protagonista d'eccezione di questa ricetta del classico spezzatino di manzo
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Dolci/dessert
Torta di pane con cioccolato e pere
Antica ricetta per riciclare il pane raffermo. Facile e veloce è perfetta a colazione e merenda
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Crostata Pumpkin pie al profumo di vaniglia
Con frolla home made, questo dolce da credenza racconta l'autunno in famiglia
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Bruschette dolci con pesche al rosmarino, gelato e ribes
Un tripudio di dolcezza tra pane, frutta e gelato, profumato con lavanda e rosmarino, da osare anche a colazione. Una manciata di minuti in cucina e il dessert è pronto...
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Muffin di zucca alla lavanda
I golosi dolcetti anglosassoni vengono arricchiti dalla polpa di zucca e dall'aroma della lavanda
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Contorni
Contorno di funghi e zucca in padella con speck croccante
Goloso e profumato è aromatizzato con erbe e scorza di limone
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Zucca e porcini al rosmarino
Un contorno tanto semplice da fare quanto delizioso nell'accostamento dei sapori, un classico dell'autunno
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Torte salate e soufflé
Torta salata d'autunno con cavolo nero e porcini
Timo e prezzemolo profumano ingredienti di stagione, cavolo nero e porcini, che si danno appuntamento in un friabile guscio di pasta brisée
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Plumcake soffice alla zucca e gorgonzola: la ricetta facile
Audace ma ben riuscito l'accostamento di due sapori così diversi: dolce quello della zucca, persistente quello del formaggio erborinato. Provatelo anche per una rustica merenda
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Conserve e confetture
Confettura di pesche, zenzero e pistacchi
È una confettura di pesche, stuzzicante e appetitosa, impreziosita da zenzero e pistacchi. Perfetta da gustare su fette di pane, per una energica colazione o merenda
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Giardiniera classica di verdure all'aceto e vino bianco
Iconica conserva estiva che traghetto i prodotti dell'orto lungo tutto l'inverno. Con alloro e chiodi di garofano, la giardiniera è particolarmente eclittica sulla tavola
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