Insalata di riso

Riso freddo con anguria e primo sale

Pesce d'acqua dolce

Insalata di radicchio con melagrana e anguilla affumicata

Verdure

Cavolo cappuccio in insalata con ravanelli e salsa di acciughe

Con Formaggio

Tartufini di gorgonzola in insalata

CAPPONE

Insalata di cappone con topinambur, sedano e melagrana

Crude e in insalata

Pickles alla vaniglia e alloro

Contorni di frutta

Insalata di avocado, finocchi e pompelmo

Salumi e insaccati

Insalata con involtini di speck

Carne

Insalata di bollito di vitello

MISTO

Radicchio rosso, fagiolini e uova al profumo di basilico

Contorni di frutta

Radicchio, scarola con Roquefort e noci

Pesce

Insalata di salmone scottato al vino