Cicoria

PRIMI

Fagottini alla cicoria con ripieno di fave

Pasta fresca

Malfatti di cicoria e spinacini

Passato

Purea di fave e cicoria

Maccheroni o mezze maniche

Mezze penne con cicorino e pomodoro

Formaggio

Mini cheesecake con cicoria e sedano da taglio

Verdure

Quadretti di polenta con crema di zucca e cicoria saltata

Vegetariano

Frittelle di cicorie alla birra

Carne suina

Polpette di maiale e cicoria con ripieno filante

Torte Salate

Focaccia ripiena di cicoria

Passato e crema vellutata

Fava menava – purea di fave con cicoria

Gnocchi

Gnocchetti di farina di ceci neri e grano con sugo di peperoni secchi e cicoria