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Ricette
Confettura
Marmellata di arance e mandarini da regalare a Natale
CAPPONE
Cappone glassato al porto con zucca e ribes
Crema vellutata
Vellutata di zucca con castagne, radicchio arrosto e alloro
Torte
Crostata moderna ananas e cocco
Torte
Torta con polpa di cachi e cioccolato
Ricette
Antipasti
Panettone gastronomico con caviale
Perfetto come antipasto o per il brunch di Natale
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Aspic di scampi al profumo di menta
Un antipasto leggero, preparato con verdure e crostacei. Un'entrée adatta alle occasioni speciali
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Primi
Vellutata di zucca con castagne, radicchio arrosto e alloro
Un piatto caldo e avvolgente, che celebra i sapori autentici dell’autunno attraverso un raffinato gioco di consistenze e contrasti
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Pasta all'assassina: la ricetta gourmand
Una ricetta piccante della tradizione, rivisitata dallo Giuseppe Buttiglione, chef dell'Osteria Pugliese e Assassina
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Tortellini in brodo alla bolognese
Classico piatto della tradizione, perfetto comfort food per la stagione fredda e irrinunciabili a Natale, si confezionano a mano per un primo da applausi, accompagnato da un ottimo brodo casalingo
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Raviolo aperto di mare
Un primo piatto di mare di grande effetto scenografico e dal gusto interessante e raffinato. Perfetto per un'occasione speciale
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Secondi
Cappone glassato al porto con zucca e ribes
Protagonista della tavola delle feste, il cappone al Porto è un secondo scenografico, ricco di profumi e sfumature aromatiche
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Alici scottate al pesto di rucola
Una delicata salsina verde esalta questa ricetta delle alici scottate al pesto di rucola
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Astice in salsa cremosa allo zenzero e gremolata
Una ricetta raffinata ma di facile realizzazione con un crostaceo pregiato, impreziosita da note speziate e piccantine: ideale per i menu della Vigilia e di Capodanno
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Insalata di gamberoni con pane tostato, arance e cipolla
Fresca, colorata e ricca di contrasti, questa insalata di gamberoni porta in tavola tutto il gusto della leggerezza, senza rinunciare alla creatività
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Dolci/dessert
Crostata moderna ananas e cocco
Un dessert elegante e sorprendente, dove freschezza, profumi esotici e consistenze diverse si incontrano in un equilibrio armonioso
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Torta con polpa di cachi e cioccolato
Morbida, profumata e dal gusto avvolgente, questa torta è un dolce autunnale che celebra uno dei frutti più dolci della stagione
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Biscotti mendicanti alla crema spalmabile
Piccoli scrigni di friabilità e dolcezza, i biscotti mendicanti conquistano con il loro aspetto raffinato e un cuore goloso di crema spalmabile alle nocciole
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Biscotti di pasta alle mandorle
Questi biscottini sono ottimi per essere regalati in graziosi pacchettini o per essere offerti ad un tè pomeridiano con gli amici
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Contorni
Contorno delle feste: giardiniera tiepida di cavoli colorati e frutta secca
Un contorno colorato e ricco di contrasti, che reinterpreta la tradizionale giardiniera in una veste originale e raffinata.
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Zucca arrosto con feta e miele
Colorata e dolce, la zucca è tra i contorno più apprezzati della stagione fredda. Qui resa ancora più amabile dal miele, è profumata con coriandolo e rosmarino
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Torte salate e soufflé
Torta salata integrale con zucca e verza
Una torta salata dal guscio integrale e friabile, che accoglie un ripieno morbido di uova, panna e Parmigiano
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Torta d'erbe dolce ligure con bietole e pinoli
Perfetta per un brunch conviviale è arricchita da cedro candito e uvetta e profumata con noce moscata
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Conserve e confetture
Marmellata di arance e mandarini da regalare a Natale
Un regalo fatto in casa, profumato e genuino, perfetto per portare in tavola tutta la magia del Natale
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Marmellata di limoni: la ricetta siciliana
Una ricetta facile, ma di grande soddisfazione. Il sapore asprigno, ma gentile, e l'intenso profumo rendono questa conserva di agrumi perfetta per farcire i dolci o per accompagnare i formaggi...
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