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Antipasti
Patè di asparagi con uova sode
Lavorato con ricotta fresca e guarnito con i pinoli tostati, si accompagna con un pinzimonio ed è una portata perfetta per i picnic di primavera e i pranzi all’aperto
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Uova ripiene con il tonno
Classico antipasto, decorato e guarnito, è immancabile nei menu pasquali e sa arricchire con gusto un buffet in ogni occasione
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Primi
Brodetto Pasquale romano con uova e brodo di gallina
Ecco la stracciatella vestita a festa: il brodetto pasquale è un primo piatto in brodo semplice con uova, brodo di carne ed erbe aromatiche
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Ravioli calabresi con spianata e provola al ragù ricco
Un primo di pasta fresca fatta in casa con un ripieno verace e un ragù rustico irresistibile
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Lasagne alle zucchine e stracchino al profumo di limone
Una rivisitazione leggera delle classiche lasagne. Preparate con formaggio e verdure sono profumate con agrumi
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Gnocchi di pane e borragine con sugo di coniglio
Il sapore aromatico della borragine e il sugo di coniglio donano la giusta sapidità agli gnocchi di pane toscano, volutamente sciapi per esaltare il condimento
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Secondi
Crocchette di amaranto con zucca e pomodori secchi
Dai semi minuscoli, originario del Sud America, l'amaranto è il versatile ingrediente alla base di queste crocchette sfiziose e gustose
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Uova alla coque con pinzimonio
Una ricetta semplicissima, con yogurt greco e verdurine. Nutriente e gustosa, si prepara in pochi minuti e si adatta a colazioni salate e brunch
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Uova ripiene al gratin
Questo antipasto gustoso, arricchito da una crosticina dorata, che rivisita un classico dei menu pasquali, è ideale sui buffet delle occasioni speciali
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Filetto di San Pietro al vino bianco e pinoli tostati
Filetto di San Pietro in crosta croccante di pinoli tostati, pangrattato e timo, cotto al forno con vino bianco. Veloce, elegante e leggero.
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Dolci/dessert
Bavarese sfumata ai frutti di bosco: il dolce scenografico
Un dolce al cucchiaio che gioca sul contrasto di colore, bilanciando la dolcezza della panna con le note acidule della frutta
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Crostata al cioccolato e pompelmo
La dolcezza del cioccolato e l'aroma del pompelmo si sposano in una crostata davvero bella da vedere e buona da mangiare
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Palmier al sesamo e miele: con pasta sfoglia croccante
Palmier di pasta sfoglia con miele, semi di sesamo e zucchero di canna: friabili, caramellati e pronti in 30 minuti. Perfetti per merenda e buffet dolci
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Pagnottelle dolci di Pasqua: la ricetta tradizionale
Le ciambelline di Pasqua sono dolcetti intrecciati a forma di nido con un uovo sodo al centro, simbolo della Resurrezione e della vita. Siete da condividere con amici e parenti,...
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Contorni
Insalata di avocado e pompelmo rosa
Salmone affumicato alla citronnette, avocado, pompelmo rosa e cipolla rossa: un'insalata fresca ed elegante
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Insalata di pollo con crostini e sesamo
Leggera e veloce, l'insalata è a base di champignon, pomodorini e lattuga
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Torte salate e soufflé
La quiche lorraine classica
Con il suo ripieno di uova, formaggio e pancetta affumicata, è la più famosa torta salata “alla francese”, ricca e saporita
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Torta sandwich svedese: l'antipasto di pesce senza cottura
Una torta scenografica dai colori primaverili, preparata con strati di pane, pesce, formaggio ed erbe aromatiche. Per la tavola di primavera
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Conserve e confetture
Sale speziato di Natale
Un regalo fai da te semplice da realizzare, da confezionare in vasetti decorati e donare agli amici gourmand, perfetto da usare per insaporire e impreziosire carni, pesci e verdure con...
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Confettura di fichi ai semi di finocchio e sherry
La confettura di fichi ai semi di finocchio e sherry è una marmellata gustosa ma diversa dalle classiche confetture tradizionali. È adatta a merende sfiziose e come ripieno per strudel...
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