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Antipasti
Paté di trota salmonata affumicata
Con pompelmo rosa e sale nero di Cipro, è una proposta raffinata per Natale e Capodanno
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Canapè di polenta con lenticchie Beluga e limoni canditi
Un antipasto facile e veloce, preparato con polenta e lenticchie in versione vegetariana. Anche per un brunch
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Primi
Pasta alla carbonara con prosciutto
Esistono tante varianti della carbonara: in questa proposta con il prosciutto la panna rende il piatto ancora più cremoso
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Risotto all'Alta Langa con crema di scampi
Un primo piatto cucinato con un vino pregiato per una tavola ricercata. Tra Natale e Capodanno
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Bignè di polenta con zampone e formaggio alla Telesforo Fini
Un primo piatto con polenta appena fatta, zampone ed Emmentaler. Per le sere d'inverno
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Ghirlande di pasta fresca con salsa al gorgonzola
Doppio impasto, in verde con spinaci, e in rosso con pomodoro, per un primo di pasta fatta in casa raffinato ed elegante. La ghirlande sono condite con formaggio erborinato
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Secondi
Arrosto di maiale alla melagrana
Sapore dolce e delicato, questo arrosto vestito a festa è perfetto per una ricorrenza speciale
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Involtini di pane al prosciutto
Deliziosi involtini di pane, semplicissimi e veloci da preparare; perfetti per deliziare gli ospiti a inizio cena e tenerli piacevolmente “occupati” mentre vi dedicate alla preparazione delle portate successive
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Insalata di bollito di vitello
Si prepara anche con gli avanzi, si accompagna con verdure e salsa verde
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Cappello del prete con gratin di ortaggi
Accompagnato con carciofi e finocchi, questo nobile salume da cuocere regala un secondo rustico ma indimenticabile
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Dolci/dessert
Coppa di yogurt e pesche al pan di spezie
Una ricetta dolce a base di yogurt, pesche e pan di spezie. Dalla colazione fino al dopocena
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Torta pasticcio di panettone con caramello
Un dolce scenografico che profuma di caffè. Preparato con panettone è decorato con riccioli di caramello
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Tronchetto di Natale red velvet con crema al mascarpone
Un dolce scenografico e goloso per la tavola delle Feste. Con cacao e vaniglia
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Girandole biscotto al cacao e cannella
Girandole biscotto al cacao e cannella, simpatici e colorati dolcetti per Natale, perfetti anche da portare in dono
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Contorni
Insalata di grano, lenticchie e melagrana
Un contorno per Natale e Capodanno, simbolo di abbondanza e ricchezza
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Radicchio, scarola con Roquefort e noci
Un'insalata insolita, creativa e ricca, veloce da fare e dalle variegate e stuzzicanti consistenze
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Torte salate e soufflé
Strudel alla robiola e nocciole
Il dolce tradizionale dei monti sposa il salato per creare un croccante rotolo dal ripieno cremoso di formaggio e frutta secca
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Stella di brisée con tortellini al sugo di salsiccia
Un piatto scenografico per la tavola di Natale. Ideale anche da portare in dono a una cena tra amici
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Conserve e confetture
Sale speziato di Natale
Un regalo fai da te semplice da realizzare, da confezionare in vasetti decorati e donare agli amici gourmand, perfetto da usare per insaporire e impreziosire carni, pesci e verdure con...
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Confettura di fichi ai semi di finocchio e sherry
La confettura di fichi ai semi di finocchio e sherry è una marmellata gustosa ma diversa dalle classiche confetture tradizionali. È adatta a merende sfiziose e come ripieno per strudel...
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