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Come fare granite da brividi

Gustare granite perfette in casa? Si può! Bastano il freezer e le ricette dei maestri gelatieri per un perfetto dessert anticaldo.

Lische di pesce e altri scarti: come usare il quinto quarto del mare

Dal fegato al cuore, dalla trippa alla guancia: le frattaglie di tonni, merluzzi & co. sono delizie da riscoprire per una inedita cucina di mare

Lievito madre e pasta madre fai da te: istruzioni per l’uso

Pasta madre e lievitazione naturale sono argomenti di tendenza da qualche tempo. Per noi però sono soprattutto simbolo del piacere di preparare qualcosa di buono in casa, con le proprie mani, prendendosi il tempo necessario. Tra l’altro è facile! Qui trovate tutte le istruzioni.

Riciclare il pollo: l’arte degli avanzi

Tante idee, trucchi e suggerimenti per usare gli avanzi del pollo lessato o arrosto e stupire con piatti sfiziosi e mai banali

Come trasformare la pizza surgelata in pizza deluxe

Arricchire il topping usando anche gli avanzi, coccolare la crosta, riscaldare nel modo giusto: ecco i trucchi per impreziosire la pizza surgelata, aumentando la qualità senza perdere in velocità.

Borsa frigo, frigo portatile e thermos: come usarli al meglio

Quanti modelli di borse frigo, borse termiche e altri contenitori simili esistono sul mercato? Che differenze ci sono? E, soprattutto, per quanto mantengono davvero freschi i cibi? Qui rispondiamo a tutte le domande che ci sono venute in mente

Additivi nel pesce: quello che l’occhio non vede

È lunga la lista di additivi (più o meno leciti) usati per conservare il pescato, farlo apparire sempre fresco o coprirne i difetti. Per un consumatore smascherare questi trucchi non è facile. Ma ci si prova…

Pasta integrale: i trucchi per valorizzarla in cucina

Piace sempre di più tanto che ormai la apprezza il 53% degli italiani. Ecco consigli pratici e trucchi rubati agli chef per cucinarla e condirla in modo perfetto

La besciamella perfetta in 5 mosse… e 3 rimedi

È una salsa raffinata, versatile, assolutamente indispensabile in cucina. E facile da fare, se sapete come

Metti una banana in un giorno d’inverno

Nella stagione fredda, quando c’è meno scelta di frutta fresca, questo frutto tropicale (ma ormai “adottato” dagli italiani) è una risorsa fantastica. E non solo come snack o a fine pasto. Scopriamo insieme i segreti delle banane e i trucchi per sceglierle, usarle e conservarle al meglio

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