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Trentingrana: la montagna nel cuore

Latte trentino, tecnica emiliana, zero additivi e solo 3 ingredienti: et voila il Trentingrana Dop, il formaggio grana di montagna che ora si presenta anche nella versione gourmet stagionata 30 mesi

Ricette > Antipasti > Con Formaggio

Fagottini di spada con stracciatella e basilico

Nuova (buona) notizia per i “cheese lover”: è arrivata la prima annata del Trentingrana Dop Stagionato 30 mesi. Il lungo affinamento esalta il profumo intenso e il sapore deciso, ma mai troppo sapido, di questo formaggio completamente naturale, fatto solo con latte di montagna, sale e caglio, e lavorato in modo tradizionale in 17 caseifici […]

Caprini di Lombardia, specialità gourmand

Tra i monti sopra Varese, Bergamo e Brescia si producono deliziose rarità casearie a base di latte di capra. Tutte da scoprire

Il boom dei “fermentini”: il nuovo “made in Italy” vegano e biologico

Sembrano formaggi ma in realtà non contengono latte, ma frutta secca fermentata. Creati da una chef milanese e prodotti in Romagna, sono una novità che piace. E miete premi anche all’estero

L’arte celebra la Svizzera

In mostra a Milano le opere vincitrici di Swiss Original – Handmade Creative Project, il concorso artistico internazionale che promuove il talento ispirato alla Svizzera

Ricotta: versatile e orgogliosamente italiana

All’estero la si consuma soprattutto al naturale, con frutta o confetture. In Italia, invece, la ricotta è soprattutto l’ingrediente di tanti piatti. Uno chef ne ha raccolti oltre 250. Tutti da provare

Miele: come abbinare i vari tipi a birre, formaggi e ricette

Dal millefiori al castagno, dal tiglio al coriandolo, ecco i principali tipi di mieli con consigli e ricette per abbinarli a pietanze salate, golosi dolcetti e bevande calde e fredde.

Maggio è il mese dei formaggi svizzeri con La Forma del Gusto

Dal 9 Maggio al 2 Giugno il Naviglio Grande di Milano ospita degustazioni, showcooking e workshop per conoscere meglio i formaggi svizzeri

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Ricette > Torte salate e soufflé

Pizza o torta al formaggio di Pasqua

Nuova (buona) notizia per i “cheese lover”: è arrivata la prima annata del Trentingrana Dop Stagionato 30 mesi. Il lungo affinamento esalta il profumo intenso e il sapore deciso, ma mai troppo sapido, di questo formaggio completamente naturale, fatto solo con latte di montagna, sale e caglio, e lavorato in modo tradizionale in 17 caseifici […]

Formaggi: ecco come conservarli

Frigo o non frigo? Plastica o non plastica? Ecco i consigli per conservare i formaggi… in eterno!!!

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