Fave

ANATRA

Tagliata di petto d’anatra con purè di fave

Spaghetti e vermicelli

Spaghetti cacio, pepe e crema di fave

Pasta fresca

Stracci di pasta con crema di fave e noci

Ravioli

Ravioloni con ragù di fave e ricotta

Vegetariano

Budini di fave con pecorino

Vegetariano

Sformatini di fave in salsa di olive

UOVA

Insalata di patate novelle e fave con uovo barzotto e crumble al prosciutto crudo

MANZO

Punta di petto arrosto con tarassaco fave e pecorino

Carne suina

Arrosto arrotolato con le fave

Alla chitarra

Pasta fresca: chitarrine con fave e salame

Mousse e Spume

Hommus di fave e spinaci

Secondi

Insalata di pollo con pesto di fave e latte all’aglio nero