Fave

Molluschi e conchigliame

Seppioline al vino bianco con le fave

Mousse e Spume

Dip di fave fresche e semi di sesamo

Torte Salate

Quiche di porri, fave e asparagi

Passato

Purea di fave e cicoria

Zuppa

Zuppa di fave e spinaci agli aromi

Pasta fresca

Cavatelli con purè di cicerchie e cardoncelli

Con Formaggio

Fagottini di formaggio di capra alle fave

Torte Salate

Torta salata con pecorino alla maggiorana

Carne bovina

Polpette di carne e fave con l’ovetto

Pasta fresca

Strascinati con fave e scampi al curry

Crude e in insalata

Insalata con fave e puntarelle

Contorni di frutta

Insalata con il melone bianco e le fave