Ceci

Zuppa

Zuppa di ceci con lardo e rosmarino

Vegetariano

Minestra di ceci e castagne

Passato

Cialdine di ceci con purea di cipolle

Molluschi e conchigliame

Spadellata di seppie con ceci e patate

Vegetariano

Mattonella di primosale e hummus di piselli

MISTO

Bowl di riso nero, ceci croccanti e salsa di avocado

Vegetariano

Panelle e cazzilli, come prepararli

Verdure

Purè (colorati) nel bicchiere

Alla chitarra

Tagliolini di ceci alla chitarra con pesto di cavolo nero e triglie

PIATTO FREDDO

Sandwich con ceci strapazzati

Passato e crema vellutata

Crema di ceci con seppioline alla griglia

Mousse e Spume

Hommus di lenticchie rosse e carote