Zuppa

Maltagliati con zuppetta di borlotti e porcini

Mousse

Mousse delicata di cachi e yogurt

Pasta fresca

Tagliolini mantecati con i fichi

Pesce

Sogliole in crosta aromatica con porcini e sedano rapa

CONIGLIO

Coniglio arrosto con salsa di vino alla salvia

Paté

Pâté di finferli alle erbe e noci con rösti croccanti

Torte Salate

Torta con crema di zucca gialla

Pane, Pizze e derivati

Pizza con taleggio, porcini e pepe

Carne suina

Lonza al vino con salsa al mascarpone

Polenta

Polenta di castagne: come prepararla

CONIGLIO

Coniglio fumé con patate novelle

Pasta secca

Gramigna con ragù bianco e castagne