Agrodolce

Carne bovina

Mutancana, stufato ottomano agrodolce

Pesce di mare

Agrodolce di baccalà con uvetta e pinoli

Pesce di mare

Il baccalà in agrodolce alla romana

Crostate

Crostata di ricotta alla romana

TARTINE E TRAMEZZINI

Pan brioche al pecorino e cipolla

Molluschi e conchigliame

Moscardini in agrodolce alla maggiorana

Salata

Mostarda di pomodorini alla vaniglia

PRIMI

Pici tirati a mano con sugo espresso di coniglio e cipolle di Certaldo in agrodolce

Fritte e in padella

Padellata di cavolo cappuccio speziato in agrodolce con cipolle

Secondi

Cuberoll in salsa agrodolce con verdure in tempura

Carne suina

Maiale affumicato con contorno agrodolce

Animali da cortile e volatili

Insalata di pollo agrodolce