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trota

Pesci di lago: trota, salmerino e lavarello

Tre squisiti pesci della famiglia del salmone: un’eccellenza dei nostri laghi e dei freddi torrenti di montagna

Pesce di lago e di fiume, alla riscossa!

Ingiustamente sottovalutato e considerato poco pregiato, il pesce che vive nelle acque dolci è quasi scomparso dalle nostre tavole. Ma ora, in nome della biodiversità e del chilometro zero, per coregone e anguilla, tinca e agone è arrivato il momento della rivincita. Guidata dagli chef che hanno introdotto questi pesci “poveri” nei loro menu.

Chef Marco Sacco cucina trota di lago, prato di crescione e ribes fermentato

per 10 persone 1 kg filetto di trota di lago – 250 g di burro per i ribes fermentati: 100 g di ribes – 1 l di aceto di vino bianco – 200 g di zucchero per i prati di crescione: – 50 g di pane in cassetta – 50 g di crescione sfogliato – […]

Ricette > PRIMI > Cereali

Orzo e trota con salsa di senape e aneto

Prova la ricetta dell’orzo e trota con salsa di senape e aneto, un piatto gustoso e leggero, facile da preparare.

Ricette > PIATTO UNICO > MISTO

Insalata con trota salmonata affumicata e pere

Prova la ricetta dell’insalata con trota salmonata affumicata e pere, un piatto light, facile da preparare e pronto in soli pochi minuti.

Ricette > Pesce d'acqua dolce > Pesce > Secondi

Filetti di trota in crosta al basilico

Deliziosi filetti di trota salmonata insaporiti da una croccante crosta di pane e basilico: una ricetta facile, sfiziosa e velocissima

Tecniche di Base > Pesce, Molluschi e Crostacei

Come cucinare la trota

Pesce d’acqua dolce saporito e carnoso, si presta particolarmente a essere lessato. Ma è ottimo anche in padella. Scopri i modi migliori per cucinare la trota

Ricette > Secondi > Pesce > Pesce d'acqua dolce

Trota salmonata in bellavista

Un secondo leggero e di sicuro effetto

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