Salata

Giardiniera di verdure

Stuzzichini e snacks

Purea di topinambur ai pinoli ed erba cipollina

Crude e in insalata

Insalata di cavoli e mele renette

Come Fare

Come cucinare il topinambur

Pasta fresca

Sformatini di pasta e crema di formaggio con funghi e topinambur

Animali da cortile e volatili

Bocconcini al ginepro con tortino di topinambur e chips di verza

Verdure

Sformatini di topinambur al pepe e funghi secchi

Fritte e in padella

La dadolata di topinambur, patate e sedano rapa

Verdure

Purea di topinambur all’aneto

Ravioli

Ravioli con ragù di topinambur

Passato e crema vellutata

Crema di cardi e topinambur

PRIMI

Risotto al topinambur con nocciole