Primo al cucchiaio

Crema vellutata

Vellutata con ragù di cotechino

Pasta fresca

Cavatelli con purè di cicerchie e cardoncelli

Crema vellutata

Vellutata di cavolfiore con limoni confit e mandorle

Zuppa

Crema di carote con mezzelune di prosciutto

Zuppa

Kurkkukeitto (minestra cremosa di cetrioli, Finlandia)

Passato

Passato di verdura delicato al latte

Zuppa

Jota triestina con patate, crauti e borlotti

Crema vellutata

Crema di fagioli neri con gamberi

Minestra e zuppa

Crema di Red Delicious e sedano con uovo in camicia, scaglie di prosciutto e fiori di mela

Minestra e zuppa

Orzo tiepido con carote e cipolle

Vegetariano

Quadrucci con i ceci all’alloro

Scuola di Cucina

Vellutate e creme, come prepararle