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Ricette
Risotto
Risotto con mele, porri e nocciole
Pesce di mare
Polpette di merluzzo con salsa verde
Legumi
Polpette di lenticchie
Carne
Polpette al sugo infornate
VITELLO
Polpettine in foglia di vite con peperoni in agrodolce
Ricette
Antipasti
Tartellette allo chèvre con noci pecan caramellate
La ricerca del gusto si nasconde in questi deliziosi bocconcini, preparati con pasta sfoglia e un pregiato formaggio che si accompagna a croccante frutta secca
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Labneh, "formaggio" di yogurt greco
Un antipasto fresco, aromatico e speziato, da accompagnare con pane arabo
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Primi
Risotto con mele, porri e nocciole
Riso, mele, porri e nocciole si sposano in un primo piatto vegetariano sfiziosissimo: perfetto sia per un pranzo in famiglia sia per una raffinata cenetta casalinga
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Tagliatelle al pesto di nocciole e sedano
È tutta da provare la pasta fresca semintegrale con doppia farina. Il pesto di foglie di sedano e frutta secca è croccante e gustoso, profumato con cannella e noce moscata....
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Risotto al taleggio, timo e nocciole
Timo e taleggio sono una coppia vincente, soprattutto nel risotto che diventa cremoso e profumato. L'aroma delle nocciole cede il passo alla dolcezza delle pere caramellate e il piatto diventa...
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Pilaf di riso ai porri
Un primo piatto a base di verdure gustoso e leggero
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Secondi
Polpette di merluzzo con salsa verde
Le polpette di merluzzo con salsa verde sono un secondo piatto di pesce sfizioso e facile da realizzare. Perfetto per stare leggeri con gusto
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Polpette di lenticchie
A base di legumi, sono una ricetta della tradizione siciliana. Perfette anche per chi segue un'alimentazione vegetariana
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Polpette al sugo infornate
Degli ingredienti semplici danno vita ad un sugoso e saporito secondo piatto di carne
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Polpettine in foglia di vite con peperoni in agrodolce
Il ripieno di vitello e cous cous regala carattere alle foglie di vite, mentre l'aroma è racchiuso nel trito di cipolla aglio e prezzemolo
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Dolci/dessert
Crostata di melannurca alle nocciole
Mele in primo piano e nocciole co-protagoniste per un dolce rustico, friabile e dal sapore gentile. Ideali a colazione, è adatto anche a pranzo informale
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Pane al cioccolato e nocciole tostate
Il pane preparato con pasta madre e porridge risulta morbido, ben lievitato e croccante, buonissimo anche caldo. Si conserva per qualche giorno
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Budino alla crema di nocciole: la variante facile
La versione gourmand del dolce della nonna? Ecco la ricetta, facile e veloce, con crema di nocciole al cacao e granella di frutta secca
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Torta Margherita vegana senza uova né burro
Piace anche così, ma diventa un'ottima base per diverse farciture
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Contorni
Fattouch, insalata libanese di pane arabo e verdure
Fresco piatto della cucina libanese: un bouquet di verdure accompagnate da pane arabo
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Insalata di pere, zucca e rucola
Tanta dolcezza in questo colorato piatto autunnale, stemperata con dadini di pecorino e aromatizzata con le note pungenti della senape
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Torte salate e soufflé
Torta salata d'autunno con cavolo nero e porcini
Timo e prezzemolo profumano ingredienti di stagione, cavolo nero e porcini, che si danno appuntamento in un friabile guscio di pasta brisée
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Plumcake soffice alla zucca e gorgonzola: la ricetta facile
Audace ma ben riuscito l'accostamento di due sapori così diversi: dolce quello della zucca, persistente quello del formaggio erborinato. Provatelo anche per una rustica merenda
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Conserve e confetture
Confettura di pesche, zenzero e pistacchi
È una confettura di pesche, stuzzicante e appetitosa, impreziosita da zenzero e pistacchi. Perfetta da gustare su fette di pane, per una energica colazione o merenda
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Giardiniera classica di verdure all'aceto e vino bianco
Iconica conserva estiva che traghetto i prodotti dell'orto lungo tutto l'inverno. Con alloro e chiodi di garofano, la giardiniera è particolarmente eclittica sulla tavola
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