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Sardegna

Ricette > PRIMI > Minestra e zuppa > Zuppa

Zuppa di crostacei e seppie alla bosana

Scampi, aragosta, gamberi e seppie sono i principali e ricchi ingredienti di questa prelibata zuppa di pesce. Leggi la ricetta completa

​Il porceddu sardo sarà a Expo2015

Via libera al porceddu sardo all’Esposizione Universale, mentre i romani festeggiano il ritorno della tradizionale pajata

Dalla Sardegna agli Usa, il minestrone di lunga vita

Un libro sulle Zone Blu del pianeta, dove vivono molti centenari, ha scatenato negli States la zuppa-mania

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Ricette > Antipasti > Pesce > Cotto

La catalana di cozze (Sardegna)

Perfetta per aprire il menù e niente male anche come secondo, la catalana di cozze è una ricetta fresca e gustosa da portare a tavola specialmente durante l’estate. Il condimento a base di spicchi di pomodoro, fettine di cipolla e basilico spezzettato, già di per sé estremamente gustoso, è ulteriormente arricchito dalla sapidità del fondo di cottura

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Ricette > PRIMI > Pasta fresca

I culurgiones de casu fruscu (Sardegna)

Un piatto che celebra la tradizione culinaria sarda, con dei gustosi ravioli al pecorino accompagnati da un semplice sugo di pomodoro

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Ricette > PRIMI > Pasta secca > Malloreddus

I gnocchetti sardi allo zafferano con tris di verdure e scampi

In questo caso la tipica ricetta sarda dei malloreddus allo zafferano, già irresistibile di suo, è resa ancora più gustosa e invitante dall’ulteriore condimento a base di verdure e scampi. Provare per credere

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Ricette > PRIMI > Pasta secca > Formati speciali

Gnocchetti sardi alle vongole

I malloreddus alle vongole rappresentano egregiamente la cucina tradizionale sarda, specialmente se abbinati a un buon Vermentino di Sardegna e seguiti da una squisita grigliata di pesce

Ricette > DOLCI/DESSERT > Torte e Crostate > Torte

Su càpude

Semplicissimo da preparare e più goloso che mai, il su càpude prevede una pasta a base di semola, strutto e acqua, proprio come quella delle note seadas (o sebadas). La farcia, invece, è preparata con una base di mandorle ridotte in farina e mescolate con miele oppure sapa (sciroppo ottenuto dal mostro d’uva), secondo la disponibilità della dispensa

Per le vie di Cagliari, tra storia e gusto

Con le sue imponenti fortificazioni medievali e i suoi eleganti palazzi ottocenteschi, è uno scenario unico per cultura e buona cucina

Ricette > DOLCI/DESSERT > Pasticceria

Pardulas sarde

Dolce tipico pasquale della tradizione sarda, sono piccole tortine con ripieno di ricotta, delicate e gustose

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