Verdure

Carciofi confit con ricotta dura

Uova

Involtini con erbe e ricotta con pastella alla birra

VOL-AU-VENT E SFOGLIATELLE E TARTELLETTE

Corona di conetti di pasta fillo ripieni

SFORMATO

Pasticcio di Natale con carne e ricotta

Gnocchi

Gnocchi di ricotta alla cannella con radicchio e speck

Torte Salate

Strudel di crauti rossi con crema di ricotta

Stuzzichini e snacks

Tortelli fritti con asparagi e ricotta

Tortellini tortelloni e tortelli

Tortelli di funghi porcini con vellutata di patate e ricotta stagionata

Zuppa

Crema di carote con mezzelune di prosciutto

Formati speciali

Mezzelune ai cardoncelli e ricotta affumicata

Crostate

Frangipane con albicocche, mandorle e ribes

Gnocchi

Gnocchetti di ricotta alla maggiorana