Molluschi e conchigliame

Muscoli ripieni alla spezzina

Pasta fresca

Tagliatelle all’uso di Romagna

Molluschi e conchigliame

Calamari piccanti

MANZO

Polpettine di fegato in umido

Pasta fresca

Bigoi col pestom

PRIMI

Pici tirati a mano con sugo espresso di coniglio e cipolle di Certaldo in agrodolce

Carne

Polpette di sedani alla pratese

Tortellini tortelloni e tortelli

Tortellini alla faraona

Carne suina

Involtini di maiale e acciughe con sugo ai funghi

PRIMI

Fusilli lunghi con sugo paesano

Carni miste

Polpettone in barattolo

Pasta

Pomodori ramati freschi e secchi per condire un piatto di vermicelloni