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Che differenza c’è tra baccalà e stoccafisso?

Nel linguaggio comune stoccafisso e baccalà sono spesso confusi. In realtà tra i due prodotti c’è un mondo, anche se si tratta pur sempre di merluzzo.

Stoccafisso e baccalà, non solo tradizione

Le ricette innovative degli chef, il festival itinerante e l’uso del “quinto quarto” del merluzzo nordico: ecco i trend.

A cucinare nell’home restaurant non c’è la nonna

A Genova ha inaugurato l’home restaurant di nonna Leonilda. Polpettone, stoccafisso e focaccia al formaggio. Ma nella preparazione c’è solo la supervisione della signora novantaseienne

La Norvegia premia la creatività italiana

Allo chef siciliano Paolo Barrale è stato assegnato il titolo di “Ambasciatore dello stoccafisso di Norvegia” per il 2014

FACILE
Ricette > Antipasti > Pesce > Cotto

Stoccafisso con aioli

I crostoni con aioli, stoccafisso e verdure hanno un sapore equilibrato e leggero, perfetto per deliziare anche gli ospiti più esigenti

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