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Michelin

La Ribollita secondo Isabella Potì

Prendi una base surgelata, aggiungi verdure di stagione e impiatta come in un ristorante stellato. E’ la ricetta della Ribollita fast&delicious creata dalla chef leccese per Orogel

Bartolini e gli altri: il pieno di stelle Michelin

Enrico Bartolini è lo chef dei record, 5 stelle Michelin in 4 ristoranti diversi, l’ultima nel suo GLAM di Venezia. Ma le sorprese delle assegnazioni 2018 della famosa guida rossa non finiscono qui…

Guida Michelin 2017: the winner is… Parma!

È un po’ la Cenerentola della cucina toscana: una ricetta umile, rustica e povera, che poi, col passare dei secoli, si è trasformata in un piatto “nobile”, moderno e apprezzato anche dai palati più raffinati. Sì perché lo straordinario della ribollita è che sa diventare elegante senza nascondere le sue radici contadine. E può diventare […]

Guida Michelin 2016: dove, come, quando e perché

La mitica “Rossa” è un’autorità riconosciuta a livello mondiale. Le stelle Michelin sono ambite da tutti gli chef e, come ogni anno, oggi sono stati proclamati i ristoranti premiati con le mitiche 3 stelle

La cucina istintiva di Lorenzo Cogo

Lo chef stellato più giovane d’Italia ama preparare menù su misura per i suoi clienti, senza farsi ingabbiare da etichette. Grazie a ciò che ha imparato in giro per il mondo e che ora mette in tavola nel ristorante di Marano Vicentino, il suo paese d’origine

Chiude il Gordon Ramsay at the London

Caduta libera per il ristorante hotel newyorkese di Ramsay: nel 2006 l’apertura, poi le 2 stelle Michelin, infine il declino finanziario del 2009 che ha portato lo chef all’allontanamento e ora la chiusura. Giorni duri per Gordon?

Marco Sacco, due stelle e il lago

Il panorama che si gode dal ristorante di Marco Sacco, il Piccolo Lago di Mergozzo, non teme confronti. Così come la sua cucina, saldamente ancorata al territorio, eppure con tante sorprese. Carciofi e asparagi come dessert, per esempio. Come si fa? Leggete l’intervista

Paolo Sari ai francesi: mangiate più fiori e meno bistecche

Con la sua “lezione bio”, lo chef veneziano del Monte-Carlo Beach educa i cugini d’Oltralpe ad alimentarsi meglio. E loro gli hanno attribuito una stella Michelin

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