Prosciutto

Parma con tartufi di robiola alle nocciole

Risotto

Riso al vino rosso con fonduta e crudo croccante

Verdure

Crema di ceci con rucola, crudo e stracchino

Gnocchi

Gnocchi alla crema di scalogni e prosciutto crudo

Frittata

Sandwich al radicchio con prosciutto crudo

Tagliolini

Tagliolini con spinaci novelli e pecorino al pepe

Tagliatelle e fettuccine

Fettuccine alla papalina con crudo e pecorino

VOL-AU-VENT E SFOGLIATELLE E TARTELLETTE

Gougère al prosciutto crudo

Tegamino

Uova al tegamino – Con taccole, piselli, crudo e pesto ai pistacchi

Ripiene e al forno

Carciofi farciti con lonza, salumi e ricotta

Filetto in crosta con spinaci e paté

Uova

Uova rifatte alla maniera di Monteaperti