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Torte
Torta al cioccolato e caramello salato con coulis di caco
Salsa salata
5 salse per il pesce: ricette semplici
Crostacei
Mazzancolle al Vermouth con uva e scalogni
Carne suina
Filetto di maiale con fichi, cipolle e olive
Affettati
Zuppa fredda di melone bianco e yogurt senza cottura
Ricette
Antipasti
Zuppa fredda di melone bianco e yogurt senza cottura
La dolcezza del melone è piacevolmente spezzata dal prosciutto croccante e rinfrescata dalle foglie di menta. Cremosa e veloce, è un antipasto leggero e gustoso
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Tartellette salate alle melanzane e pancetta: ricetta
Un rustico antipasto o una robusta merenda da gustare all'aperto con gli amici
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Primi
Caserecce alla lido: cucina siciliana
Cucina siciliana in tavola: con pesce spada, melanzane fritte, pomodorini e menta fresca
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Linguine con pesto di olive, mandorle e scorza di limone
Il pesto a base di olive, frutta secca e scorza di agrumi avvolge la pasta lunga con la sua cremosità. Finocchietto a sentimento e il piatto è servito
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Cajoncìe: i ravioli ladini con fichi e patate
Ricetta tradizionale di pasta fresca, farcita con un ripieno di patate e fichi, ripiegata a mezzaluna e lessata. Il condimento è a base di burro fuso e grana
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Spaghetti neri con gamberi, peperoni e finferli
Il ricco condimento di terra e di mare è perfetto per questi spaghetti al nero di seppia, avvolti dall'aroma dell'aglio e dal profumo di timo. Un primo semplice, ma gourmet
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Secondi
Mazzancolle al Vermouth con uva e scalogni
I crostacei incontrano i chicchi delle vigne e gli ortaggi dell'orto, un mix interessante spruzzato con la dolcezza del vino piemontese, dall'aroma unico
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Filetto di maiale con fichi, cipolle e olive
La carne di maiale incontra sapori forti come quello del vino rosso, del rosmarino e della senape. La cottura in forno la rendere tenera, succosa e con un bouquet variegato
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Sushi di manzo: carpaccio, salsa verde e croccantezza
Sushi nostrano, preparato con pane in cassetta, fettine di manzo e una deliziosa salsa verde con capperi e acciughe
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Insalata di zucchine e manzo con citronnette di pesche
La carne pregiata appena scottata è rinfrescata dagli ortaggi novelli e il condimento alla frutta. Un secondo semplice, ma gourmand
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Dolci/dessert
Torta al cioccolato e caramello salato con coulis di caco
Un'idea golosa anche per una ricorrenza speciale, con panna fresca e un frutto dolce e pastoso
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Torta gluten free a strati al limone e frutti di bosco
Vegano e gluten free, questo scenografico dessert è preparato con confettura e pan di Spagna al limone
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Dolci: pain au chocolat con ricca farcitura
Dolcetti gonfi, morbidi e irresistibili. Con una ricca farcitura
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Torta con crema frangipane con fettine di mela
C'è profumo di limone nell'impasto, un guscio perfetto per la crema frangipane. Fettine di mele a raggiera, un'ora in forno e il dolce si serve tiepido
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Contorni
Crema piccante di fave
La crema piccante di fave è un piatto goloso, ideale anche per i più piccoli. Per accompagnare secondi piatti a base di carni, formaggi o crostini di pane, la crema...
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Parmigiana di melanzane vegana
La tradizionale parmigiana di melanzane diventa vegana, grazie al latte e allo yogurt di soia. Perfetta anche per chi è intollerante al lattosio!
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Torte salate e soufflé
Strudel salato con salsiccia e cipolle rosse
L'involucro fatto in casa accoglie un ripieno rustico e verace, rinforzato dal pecorino e profumato con semi di finocchio
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Quiche con zucchine, ciliegini colorati e pancetta
Preparata con pasta brisée all'uovo, questa torta salata è farcita con un ricco ripieno al pecorino. Ottima in estate, è buona sempre
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Conserve e confetture
Giardiniera classica di verdure all'aceto e vino bianco
Iconica conserva estiva che traghetto i prodotti dell'orto lungo tutto l'inverno. Con alloro e chiodi di garofano, la giardiniera è particolarmente eclittica sulla tavola
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Chutney di papaya
Una salsa fruttata e aromatica, perfetta per accompagnare i vostri secondi
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