Molluschi e conchigliame

Carpaccio di cavolfiore e patate con noci di capesante all’arancia

Pasta ripiena

Ravioli di farro e patate dolci con pesto di cavolo

Vegetariano

Rösti di patate, porro e cavolo cinese con uovo in camicia

Verdure

Frittelle di cavolo cinese e cipollotti con mayo piccantina

Fritte e in padella

Padellata di cavolo cappuccio speziato in agrodolce con cipolle

Verdure

Gran mix di ortaggi al forno

Pane, Pizze e derivati

Sandwich di muscolo con maionese al wasabi, cavolo e mele all’aceto

Pici con cavolo nero, verdure e pecorino

Risotto

Risotto al cavolo nero con mandorle tostate mantecato al mascarpone

Zuppa

Zuppa di cavolo nero e zucca con pane toscano

Spaghetti e vermicelli

Spaghetti con pesto di cavolo rosso, mandorle, acciughe e briciole di focaccia al rosmarino

Pappardelle

Pasta con mandorle e uva