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DOP

Una “Gioia” garantita per chi ama l’autentica mozzarella pugliese

La mozzarella di Gioia del Colle è la seconda a ottenere il riconoscimento DOP dall’Unione Europea. Ma è la prima tra quelle prodotte con latte di mucca.

“Tiratura limitata” per l’olio di Garda DOP

Il cambiamento climatico ha colpito gli oliveti gardesani, che hanno prodotto poche olive. Mettendo in crisi la produzione 2019 di olio Garda Dop

100% italiano. Prima gli italiani (anche nel carrello della spesa)

Bandierine tricolori, frasi come “prodotto in Italia” o “100% italiano”, bollini Dop e Docg sono irresistibili quando si deve scegliere cosa comprare. Ma cosa garantiscono realmente?

Non sono rossi, ma restano la “Ferrari delle castagne”

I marroni sono la versione curvy delle castagne. Considerati tra i più pregiati frutti dell’autunno, protagonisti soprattutto di dolci deliziosi, come i marrons glacés. Ma stanno diventando sempre più rari.

Treccani Gusto: il primo dizionario gratuito dei prodotti Dop e Igp

I prodotti DOP e IGP entrano nel patrimonio della lingua italiana. Treccani e Fondazione Qualivita, hanno dato vita al primo Dizionario Enciclopedico delle tipicità enogastronomiche italiane. Uno strumento prezioso, consultabile e accessibile gratuitamente online.

Pecorino, un mondo Made in Italy da scoprire

De Gaulle si lamentava della moltitudine di formaggi che ci sono in Francia, ma anche l’Italia non scherza. Se poi si parla di pecorino si scopre un mondo dentro al mondo. Ma la cultura del pecorino è una soltanto e va promossa e protetta.

Onore alle bufale!

Ci sono situazioni in cui la bufala (autentica) è più che benvenuta: succede sempre a tavola. Qui scopriamo come riconoscere quella vera, per non cedere alle imitazioni

Lambrusco, sai cosa c’è dietro?

Si presenta come un vino semplice e immediato, leggero e facile. Ma in realtà il Lambrusco è un vino complesso e delicato da produrre. Sarà anche per questo che è considerato in tutto il mondo un’eccellenza dell’arte enologica italiana?

Prosciutto di Parma Dop: ecco come gustarlo al meglio

Conoscere questa eccellenza nostrana per saper scegliere quello giusto e goderne le virtù. In più, consigli su come servirlo e dritte sugli abbinamenti che esaltano le qualità del salume italiano più conosciuto al mondo

Pane di Altamura

Modellato ancora a mano come un tempo, il pane di Altamura ha una speciale fragranza che conquista a ogni morso

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