Verdure

Crocchette di amaranto con zucca e pomodori secchi

Mousse e Spume

Hummus verde di fave: ricetta con aglio arrostito e kale

Verdure

Cotolette di seitan al sesamo e rosmarino

Aspic

Pomodori confit al timo e aglio

Verdure

Polpette vegetariane al sesamo

Mousse e Spume

Dip di fave fresche e semi di sesamo

DOLCI/DESSERT

Cannoli di frolla vegana ripieni di marmellata

Contorni

Carciofi alla giudia patate e salsa all’aglione

Cannelloni

Cannelloni con zucca, cavoli e ricotta

Verdure

Tartare di barbabietola rossa, avocado e Sauerkraut

FOCACCE

Focaccia genovese: la ricetta tradizionale

Ravioli

Ravioli con cavolo rosso e patate alla salvia