Pesce

Insalata di salmone scottato al vino

Crudo

Tartare di salmone con carpaccio di zucchine

Tortellini tortelloni e tortelli

Tortelli rossi al salmone

Salmone marinato al miso e sakè

Mousse e Spume

Mousse di salmone affumicato alla vodka

TARTINE E TRAMEZZINI

Tartine alla mousse di avocado

Mousse e Spume

Mousse di uova di salmone e burro salato

A FILETTI

Salmone ai pistacchi in fascia di porri

Pesce

Crostoni al salmone marinato al caffè

Torte Salate

Christmas Pie, con salmone affumicato e mirtilli rossi

Ravioli

Ravioloni di salmone con burro al pepe rosa

Pesce di mare

Arrosto di salmone farcito in fascia di speck