Polenta

Sformatini di polenta al ragù bianco

Supplì

Crocchette di riso con cuore di salsiccia in salsa di pomodoro

Ricette

Sfoglia cromatica con vellutata di parmigiano

Pasta secca

Fregola sarda con la salsiccia

Omelette

Omelette alla tedesca con salsiccia e patate

Carne suina

Sgonfiotti di fiori farciti con ricotta e salsiccia

Carne suina

Arrosto arrotolato con le fave

Risotto

Risotto al tarassaco e salsiccia

Gnocchi

Gnocchi di taragna con salsiccia e capocollo

Pasta ripiena

Casoncelli alla bergamasca

Ripiene al forno

Rape alla salsiccia con grana padano

PANZEROTTI

Calzoncelli con cavolfiore e salsiccia