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Scopri come realizzare le migliori ricette di conserve. Sfoglia il ricettario di Sale&Pepe, scegli la ricetta e mettiti subito all’opera.

Cosa è il botulino, cosa provoca e come evitarlo

Può essere pericolosissimo, ma basta relativamente poco per mettersi al sicuro da questa spora che, senza ossigeno, può scatenare una tossina. Ecco qualche regola, soprattutto quando le conserve si fanno in casa.

Tonno del Chianti: la ricetta che fa del bene

Il ristorante toscano a Milano La Cucina de Mibabbo aderisce all’iniziativa di solidarietà di Azione contro la fame e offre la ricetta del ‘tonno del Chianti’, che si prepara col maiale e può diventare anche uno squisito regalo natalizio.

Passata di pomodoro: un rito antico, senza errori

Cremosa e vellutata, è una specialità tutta italiana, tramandata da mamme e nonne in ancora molte case. Una volta imbottigliata, si conserverà pronta per l’uso, ideale per sughi, pizze e condimenti vari. Ma per avere una vera passata casalinga, vanno rispettati i 6 passaggi chiave.

La raccolta delle mele: gli errori da non fare

È uno dei riti d’autunno più amati: ne abbiamo un’immagine idilliaca di fogliame denso, mele rotonde e colorate al sole, tanti sacchetti pieni di bontà nel baule dell’auto, a fine giornata il profumo della torta di mele. Ma come sarà la nostra raccolta? Ecco gli errori che si fanno nel tempo delle mele e come evitarli

Pomodori pelati, i re delle conserve perdono il trono?

Chef e nutrizionisti non hanno dubbi i pelati sono lo il non plus ultra delle conserve rosse, i consumi però diminuiscono a favore di passate e polpe. Ma perché non li compriamo più?

Ricette > Conserve e confetture > Conserva > Salata

Peperoni in agrodolce

Provate a preparare con la ricetta di Sale&Pepe i peperoni in agrodolce!È una conserva da aprire durante l’inverno per avere un gustosissimo e appetitoso contorno già pronto nella tua dispensa!

Tecniche di Base > Come Fare

Come si fa la passata di pomodori classica

È la ricetta classica per conservare la passata di pomodoro, una base pronta da tenere in dispensa per preparare sughi profumati o da aggiungere come ingrediente per arricchire ricette appetitose

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Conserva agrodolce con bufala e melone

Tra le fette di melone si insinuano bocconcini di mozzarella di bufala e peperoncini ciliegia

Cibi fermentati: ecco i benefici

Dallo yogurt all’aceto, dalle verdure fermentate in conserva alle specialità asiatiche, i cibi fermentati che fanno bene alla flora intestinale.

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