Ricette

Arrosto di vitello, pancetta e mandorle con salsa al caffè

Crema vellutata

Vellutata di cavolfiore con limoni confit e mandorle

Tortellini tortelloni e tortelli

Tortelli di funghi porcini con vellutata di patate e ricotta stagionata

Salsa salata

Zabaione di peperoni rossi al timo

Paté

Patè alla boscaiola con timo e scalogno

TERRINE E SFORMATO

Terrina di formaggi e pere al timo

Torte Salate

Torta salata al timo con formaggio di capra

A FILETTI

Filetto di salmone in crosta di pane e timo

Minestra e zuppa

Orzo tiepido con carote e cipolle

MISTO

Frittata di pasta con lo speck

Crude e in insalata

Insalata di indivia, funghi e grana croccante

Contorni

Patate hasselback allo zafferano