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5 ristoranti giapponesi tradizionali da provare a Milano

Oltre al sushi c’è di più: ecco cinque ristoranti giapponesi a Milano dove gustare tanto il rinomato pesce crudo, quanto altre specialità della cucina nipponica

impariamo a cucinare e mangiare le meduse

Le meduse, sempre più numerose, sono una risorsa alimentare da non trascurare. Ricche di proteine e collagene, vengono già utilizzate nelle cucine orientali e apprezzate dai buongustai.

Diamoci un taglio! Coltelli da cucina: gli essenziali e quelli da esperti

Lo strumento giusto rende il lavoro più facile, anche in cucina: qui i coltelli sono il più antico e insostituibile degli utensili. Ecco come scegliere quelli giusti e i nostri consigli per usarli, affilarli e conservarli al meglio.

Coltelli: scegliere quello giusto, come un esperto

La parte più difficile nello scegliere e acquistare un coltello da cucina è capire da dove cominciare. Ecco alcuni suggerimenti e considerazioni di base su cosa cercare prima di passare alle specifiche. Un buon coltello durerà moltissimo, è un investimento eccellente e necessario per una cucina che si rispetti

Sicurezza alimentare: i rischi del sushi

Sushi bar con formula “all can you eat” e ristoranti di pesce crudo con menu low cost sono sempre più diffusi, ma anche la sicurezza è garantita? Un disturbo sempre più diffuso è il cosidetto “mal di sushi” che consiste nella reazione all’eccessiva esposizione ad amine biogene, come l’istamina

Pesce crudo? Masticalo bene

Vi piace il sushi? Ordinatelo solo in ristoranti affidabili e, se non vi fidate abbastanza, seguite almeno queste regole di sicurezza

Cos’è il sushi? Glossario della cucina giapponese in 10 parole

Che differenza c’è tra sushi e sashimi? E tra uramaki, nighiri e temaki? Cosa sono wasabi, nori e gari? Facciamo un po’ di chiarezza spiegando i termini presenti nei menu della cucina giapponese

Sushi di manzo chianina della chef Maria Probst

Ingredienti: 2 foglie di alga Nori, 500 g di manzo chinina, salsa di soia, wasabi, carote, zucchine, 1 spicchio d’aglio, limone, olio extra vergine d’oliva, sale e pepe.Per preparare il sushi di chianina tagliate la tartare di manzo chinina e conditela con sale, pepe, wasabi, salsa di soia, olio e una grattuggiata di scorza di […]

Ricette > Secondi > Pesce > Pesce di mare > A FILETTI

Sashimi all’italiana

Saporito, veloce, leggerissimo ma… all’italiana: prova questa rivisitazione in insalata del saporito sashimi giapponese

Tecniche di Base > Come Fare

Come cucinare il sushi

Piatto tipico della cucina giapponese, ormai è molto diffuso anche in Europa. Scopri i modi migliori per cucinarlo

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