A FILETTI

Rombo con cavolo rosso e purè rustico

MANZO

Controfiletto di manzo al porto con purè e funghi

A FILETTI

Filetto di pesce confit su purè di patate

Contorni

Purè di patate ai tre colori

Verdure

Crocchette di puré, toma e acciuga

ANATRA

Tagliata di petto d’anatra con purè di fave

Contorni

Purè di piselli con carote e zucchine alla menta

Carne suina

Zampone con purea e lenticchie

A FILETTI

Filetti di sgombro con purè di broccoletti

Verdure

Il purè di patate

Animali da cortile e volatili

Galletto al forno con purè di patate e fondo al limone

Selvaggina e cacciagione

Cinghiale al Merlot con purea al finocchio e sedano rapa