Crostacei

Guazzetto di canocchie al peperoncino

PANE

Pizzette sofficissime

Pesce

Aguglie alla palermitana

Ripiene e al forno

Zucchini ripieni (ricetta classica di Artusi)

Carne ovina e caprina

Costolette di agnello in umido

Pesce di mare

Il baccalà alla Mastai

Ricette

Zuppa di lenticchie alla ponzese

Carne suina

Involtini di verza con mortadella

Zuppa

Zuppa di lenticchie della Valnerina

Tagliatelle e fettuccine

Fettuccine con ragù d’anatra in rosso

Pasta fresca

Pisarei e fasò con battuto di lardo

Lasagne

Lasagne con ragù mozzarella e scamorza