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alimentazione vegetariana

Tutto quello che c’è da sapere sui cibi fermentati

Quella delle fermentazione è una tecnica nata per conservare a lungo gli alimenti, li arricchisce di nutrienti e gusto.

Menu vegetariano per San Valentino

Scopri come preparare una cenetta romantica raffinata e originale con ricette vegetariane

Pronti ad andare fuori di zucca?

Con le tante e diverse tipologie, tutte fresche di stagione, che si trovano ora nei negozi non c’è davvero che l’imbarazzo della scelta. Come orientarsi?

Perché il riso integrale è il numero 1, anche se (spesso) non lo sappiamo

Uno studio ne ha messo in luce le proprietà antiossidanti. Un riconoscimento in più per un cereale dai molti record: il riso integrale è il più efficace sulla flora intestinale e quello con le proteine migliori. E, in più, quello italiano è il top (siamo anche il primo produttore in Europa)

Sorgo a chi tocca! La riscossa del cereale new age

È il quinto cereale più coltivato al mondo (fonte Fao 2006). Eppure quanti di noi conoscono il sorgo?

Microgreen: i vegetali immaturi arrivano in tavola

Non sono altro che le giovani piante raccolte prima che arrivino a completo sviluppo e anche se di taglia piccola sono pieni di nutrienti, anche decine di volte più alti rispetto ai comuni ortaggi. Al supermercato è sempre più frequente trovare i microgreen, e alcune di essi si possono anche facilmente coltivare in casa.

Mettete i fiori nei vostri piatti

i fiori eduli sono sempre più utilizzati per arricchire piatti e ricette, non sono solo belli ma buoni da mangiare e in più fanno bene alla salute perchè sono ricchi di sostanze antiossidanti. Sono sempre di più le aziende anche in Italia che le producono e sempre più spesso si trovano comodamente al supermercato, ma se vuole, ben documentati possono coltivare su terrazzi e balconi o cercarli spontanei in natura.

Gnocchi di carote arancioni e viola su crema di rucola

per 4 personefacile – Preparazione 45 minuti – Cottura 35 minuti – 250 cal/porzione Per gli gnocchi: 100 g di carote arancioni – 100 g di carote viola – 250 g di patate – 80 g circa di farina integrale, più quella per la lavorazione – sale Per il condimento: 100 g di rucola – […]

Vegetali da bere: non solo idee per il benessere

Il caffè a colazione, il tè al pomeriggio, l’amaro dopo pranzo, il vermouth all’aperitivo e la tisana dopocena: le bevande che scandiscono le giornate hanno tutte un denominatore comune anche se probabilmente non ce ne rendiamo conto: a parte poche eccezioni, sono tutte ricavate da materie prime vegetali, come piante, erbe aromatiche, frutta fresca e in guscio

Ricette > PRIMI > Crepes

Crespelle agli asparagi

In occasione delle feste pasquali, scopri con Sale&Pepe come preparare queste crespelle speciale insaporite con una crema di taleggio e ricotta

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