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Antipasti
Frittura di ostriche: in pastella leggera
Un antipasto di mare semplice ed elegante. I pregiati molluschi sono avvolti da una leggera pastella che in cottura si fa fragrante
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Triangoli filanti alle noci e maggiorana
Un antipasto croccante, preparato con fogli di fillo farciti con fontina e cotechino
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Primi
Pasta all'oraziana, la cucina del poeta
Triplo formato di pasta per un ricco sugo dal sapore verace, con salsiccia e mozzarella
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Fusilli con alici arreganate e pomodorini bruciati
Una ricetta di mare della tradizione siciliana. Buona anche fredda
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Zuppa gratinata di pane e cipolle
Un comfort food per le giornate fredde. Gratinato in forno, è insaporito con Emmentaler
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Pasta cacio e pepe
Cremosissima e aromatica, questa pasta è tra le più amate della tradizione regionale laziale
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Leggi altre ricette di primi
Secondi
Frittura di pesciolini e verdure miste
Una frittura di pesciolini e verdure in pastella, ideale per un brunch o per accompagnare un ricco aperitivo
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Pollo fritto con maionese all'aceto di vino
Dei bocconcini di pollo impanati e fritti, serviti con un'originale maionese all'aceto di vino. Una ricetta che si prepara in pochi passaggi ed è perfetta per un pranzo o una...
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Coniglio alla ligure: la ricetta della tradizione
Un secondo di carne di tradizione ligure, preparato con vino rosso e olive Taggiasche
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Reale di vitello in casseruola con cavolini
Il pregiato taglio bovino cuoce tra erbe aromatiche e vino bianco, diventando un boccone tenerissimo
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Dolci/dessert
Fritole ricche: con uvetta e pinoli
Le fritole ricche sono delle gustose frittelle di Carnevale tipiche del Veneto. Pinoli e grappa ne fate bon bon sfiziosi
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Cupola ai savoiardi con crema al rum
La decorazione a base di alchechengi rende spettacolare questo dolce raffinato.
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Ravioli dolci fritti con mostarda di frutta
Un dolce di Carnevale fritto ripieno di mostarda di frutta, fagioli bianchi e castagne, come insegna la tradizione emiliana
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Cenci al Vin Santo con marmellata di arance
Appartenete al Carnevale i cenci al Vin Santo, profumati con il vino toscano e la scorza di arancia e accompagnati dalla marmellata di arance. Una ricetta facile per un dolce...
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Contorni
Mix di ortaggi e frutta allo chevre con patate dolci e noci
Un secondo vegetariano, leggero e veloce, che mescola ortaggi e frutta accompagnandoli con un formaggio pregiato
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Verdure piccanti con il pane fritto
Un contorno rustico preparato con le cime di rapa, filetti di acciughe e aglio. Buono anche come secondo light
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Torte salate e soufflé
Tortino di alici croccanti su crema di fagiolini
La panatura con il panko è garanzia di croccantezza in piacevole contrasto con la soffice crema di ortaggi
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Torta con puntarelle, cipollotti e olive di Gaeta
Il guscio preparato con farina bianca e farina di mais è giustamente rustico per un ripieno verace e vegetariano, insaporito dalla raspadura
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Conserve e confetture
Sale speziato di Natale
Un regalo fai da te semplice da realizzare, da confezionare in vasetti decorati e donare agli amici gourmand, perfetto da usare per insaporire e impreziosire carni, pesci e verdure con...
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Confettura di fichi ai semi di finocchio e sherry
La confettura di fichi ai semi di finocchio e sherry è una marmellata gustosa ma diversa dalle classiche confetture tradizionali. È adatta a merende sfiziose e come ripieno per strudel...
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