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Ricette
Antipasti
Tartufini di gorgonzola in insalata
Un finger food per antipasto, facile e sfizioso. Con datteri e miele di acacia
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Insalata di gallina
Questo classico piatto di recupero riutilizza in modo gusto la carne rimasta dalla preparazione del brodo e si serve come antipasto o secondo leggero
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Primi
Orecchiette con pesto di cime di rapa, acciughe e puntarelle
Un primo tradizionale di pasta fresca. Rustico e verace, si prepara facilmente
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Pappardelle ai pomodori secchi con olive e ricotta
Con aglio, olive e timo, è un primo piatto vegetariano di pasta fresca dal sapore rustico e sapido l formaggio ovino
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Pici con intingolo di fegatini alla toscana
Una ricetta rustica, intensa e facile da realizzare per portare in tavola un piatto rustico della tradizione senese
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Strangolapreti al burro fuso e salvia
Preparati con pane secco, ricotta e spinaci, questi tipici gnocchetti sono conditi con burro fuso
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Secondi
Fracosta di manzo al vino speziato
Un secondo di carne profumatissimo, da servire con i cardi
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Gamberi al ajillo
Un secondo raffinato che profuma di brandy. paprica e peperoncino avvolgono la delicata polpa dei molluschi
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Cotechino con le lenticchie
Con legumi al pomodoro profumati all'alloro, per il cenone di Capodanno
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Salmone affumicato con pan brioche, chutney di zucca e puntarelle
La commistione di sapori è superba, il piatto gourmand. Perfetto per occasioni di Festa
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Dolci/dessert
Mandarini al gelo
Un dessert semplicissimo e fresco, ideale per un fine pranzo
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Coppa di pandoro con lemon curd e meringa
Un dolce lussurioso per la tavola di Natale. Con panna, mascarpone e lamponi
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Torta di tagliatelle
Preparata con farina, zucchero, tuorli e mandorle, è profumata con liquore. Un dolce della cucina italiana, Patrimonio dell'Umanità
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Crespelle con miele di castagno
Farcite le vostre crepes con tanto miele di castagno: un dessert davvero semplice e goloso.
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Contorni
Pasticcio di bietole rivisitato
Un ricco contorno o un rustico secondo, arricchito con provola e salsiccia
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Insalata di cardoncelli arrosto e cannellini
Un ricco contorno di ortaggi e legumi, con aglio, cipollotto e aceto di mele
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Torte salate e soufflé
Tatin di patate e prosciutto
Un piatto rustico cotto al forno, da servire con mostarda
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Strudel alla robiola e nocciole
Il dolce tradizionale dei monti sposa il salato per creare un croccante rotolo dal ripieno cremoso di formaggio e frutta secca
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Conserve e confetture
Sale speziato di Natale
Un regalo fai da te semplice da realizzare, da confezionare in vasetti decorati e donare agli amici gourmand, perfetto da usare per insaporire e impreziosire carni, pesci e verdure con...
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Confettura di fichi ai semi di finocchio e sherry
La confettura di fichi ai semi di finocchio e sherry è una marmellata gustosa ma diversa dalle classiche confetture tradizionali. È adatta a merende sfiziose e come ripieno per strudel...
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