Polenta

Polenta di grano saraceno con cavolfiore e speck

Molluschi e conchigliame

Carpaccio di cavolfiore e patate con noci di capesante all’arancia

Verdure

Insalata di lenticchie e cavolfiore

Secondi

Schiacciata al ramerino con cannellini

Cioccolato

Budino vegano di semi di chia al cioccolato

Tortellini tortelloni e tortelli

Tortellini vegani in brodo

Secondi

Pizza ortolana con carciofi, spinaci e raspadura

Dolci al cucchiaio

Tiramisù vegano, con pan di Spagna

Zuppa

Zuppa di lenticchie al profumo di cumino e limone

Risotto

Risotto alla zucca con le mandorle

Animali da cortile e volatili

Sella di coniglio all’arancia e semi di finocchio

Formati speciali

Bigoli con radicchio e crescenza