Torte salate e Soufflé

La crostata salata con zucchine e cipollotti

Grazie alla video ricetta della crostata salata con zucchine e cipollotti prepara un perfetto piatto adatto per buffet e antipasti

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Video ricetta della crostata salata con zucchine e cipollotti: la preparazione della pasta

Prepara un antipasto classico e gustoso con video ricetta della crostata salata con zucchine e cipollotti. Quali ingredienti ti servono? Per la pasta brisée: farina, burro e sale. Per il ripieno: ricotta, uovo, zucchine, grana padano grattugiato, cipollotti rosa, olive nere schiacciate, sale e olio.
Metti sulla spianatoia la farina con un pizzico di sale, dalle la forma di un fontana, poi metti al centro il burro ammorbidito e tagliato a pezzetti. Lavora, poi aggiungi 2-3 cucchiai di acqua fredda e continua a impastare fino ad ottenere una pasta compatta e omogenea. Coprila con una pellicola e mettila a riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
Riprendi la pasta, lavorala con il matterello, direttamente su un foglio di carta da forno, fino allo spessore di circa 1/2 centimetri e ottieni un rettangolo. Taglia quella che sborda, ricavane 4 strisce, sagomale con una rotella per la pasta e adagiale sul bordo.
Spennella i bordi della crostata con un uovo sbattuto e punzecchia il fondo della crostata, con i rebbi di una forchetta, poi coprila con carta da forno e riempila di fagioli secchi. Cuoci in forno preriscaldato a 180° per circa 15-20 minuti.

Video ricetta della crostata salata con zucchine e cipollotti: il ripieno

Monda i cipollotti, tagliali a metà per il lungo e falli rosolare in padella con poco olio e sale. Sforna la crostata e falla raffreddare. Lava e taglia le zucchine a dadini, poi saltale in padella con 2 cucchiai di olio, lasciale raffreddare e mescola con la ricotta e il grana.
Spalma la crema sul fondo della crostata, aggiungi i cipollotti e le olive schiacciate, poi ripassa in forno per 10 minuti e servi la crostata salata con zucchine e cipollotti tiepida.

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