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La zuppa di pesce

Desideri scoprire tutti i segreti della zuppa di pesce? Guarda la video ricetta e scopri come fare

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Presentazione
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Ingredienti
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Pulire i pesci
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Tritare cipolla, aglio
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Soffriggere
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Il passato di pomodoro
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Cuocere il pesce

Video ricetta zuppa di pesce: la preparazione

Prepara un perfetto primo piatto di pesce con la video ricetta della zuppa di pesce. Gli ingredienti necessari sono 1,5 kg di pesce da zuppa assortito (come triglie, scorfano, sgombri, cozze, seppie, canocchie, polipetti, eccetera), cipolla, aglio, pomodoro, olio, vino bianco e aromi vari.
Inizia la lavorazione lavando accuratamente pesci e molluschi: tagliane alcuni a pezzi e lascia interi altri, per dare alla zuppa diverse consistenze.
In una grossa casseruola versa ½ bicchiere di olio, aglio e cipolla tritati finemente, poi lasciali appassire a fuoco molto lento. Aggiungi la passata di pomodoro e le foglie di alloro, quindi lascia sobbollire per qualche minuto a fuoco piuttosto vivo.

Video ricetta zuppa di pesce: la cottura

Quando la cipolla è ben appassita, inizia a buttare nella casseruola per primi gli ingredienti che richiedono una cottura prolungata, ad esempio seppie e polipetti, e lasciali cuocere per 20 minuti a fuoco comunque molto lento. Una volta inteneriti, aggiungi gli altri pesci e i crostacei. Cuoci per 15 minuti, infine aggiungi i molluschi come cozze e vongole. Copri la pentola e aspetta che le cozze siano aperte: se dovessi vederne qualcuna chiusa, la puoi tranquillamente eliminare. Aggiungi il vino bianco, sala e pepa.
Prepara intanto le bruschette: pendi le 8 fette di pane e cuocile in forno o su una griglia fino a quando non saranno ben dorate. Versaci sopra un filo di olio a crudo e se lo desideri aromatizzale con uno spicchio d’aglio.
Versa la zuppa di pesce in 4 ciotole individuali, inserendo dentro ad ognuna 2 bruschette e servi ben calda.

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