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I fiori di zucca alla ligure

Un secondo piatto ad effetto, tutto a base di verdure: scoprilo con la video ricetta dei fiori di zucca alla ligure

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Video ricetta dei fiori di zucca alla ligure: la preparazione

Con la video ricetta dei fiori di zucca alla ligure puoi preparare un gustoso secondo piatto. Ti servono questi ingredienti: fiori di zucca (i più grandi che trovi), patate, fagiolini, zucchine, parmigiano grattugiato, uova, basilico, maggiorana, aglio e olio.
Inizia la lavorazione dalle verdure. Spunta i fagiolini da entri le parti (non devi usare la lama del coltello), spunta anche le zucchine, sbuccia le patate. Lava tutte le verdure e tagliale in pezzi minuti. Metti sul fuoco una casseruola, riempila d’acqua e inizia la cottura delle patate. Fai bollire e continua a cuocere, poi aggiungi i fagiolini e le zucchine e cuoci fino a che non sono tutte tenere. Scola le verdure e lasciale intiepidire, tritale con il passa verdure e raccogli il composto in un tegame, infine fallo restringere a fuoco piuttosto basso. Continua a mescolare fino a che non è della consistenza desiderata. Metti di nuovo le verdure in una ciotola, aggiungi il parmigiano grattugiato, l’uovo e 2-3 cucchiai di olio. Amalgama bene poi unisci anche le foglie di basilico tritate, la maggiorana e l’aglio. Continua a lavorare fino ad avere un composto perfettamente omogeneo. Aggiusta di sale e pepe.

Video ricetta dei fiori di zucca alla ligure: la farcitura dei fiori

Lava i fiori di zucca, elimina il pistillo e a farciscili aiutandoti con una tasca da pasticcere, a cui hai applicato una bocchetta liscia. Una volta pieni, chiudi i petali con delicatezza, mettili in una pirofila e irrorali con un filo d’olio. Cuocili in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti. Sforna i fiori di zucca alla ligure e servili tiepidi.

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