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Gli spaghetti alle vongole

Tante vongole gustose per un primo piatto molto amato, da realizzare con al video ricetta degli spaghetti alle vongole

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Video ricetta spaghetti alle vongole: la cottura delle vongole

Grazie alla video ricetta degli spaghetti alle vongole puoi preparare per te e per i tuoi ospiti un ottimo primo piatto classico della cucina marinara. Gli ingredienti sono pochi e semplici: vongole, aglio, olio, prezzemolo, limone e ovviamente spaghetti.
In una padella piuttosto larga metti a scaldare 2 cucchiai di olio, poi aggiungi le vongole (che avrai precedentemente lasciato a spurgare in una bacinella d'acqua). Saltale a fuoco vivo e toglile dalla padella man mano che si aprono. Butta quelle che restano chiuse. Una volta cotti tutti i molluschi, metti da parte il fondo di cottura che ti servirà in un secondo momento. Sguscia le vongole, lasciandone una ventina intere.

Video ricetta spaghetti alle vongole: cottura e servizio

Prendi un’altra padella e versaci 4 cucchiai di olio; metti a soffriggere l’aglio schiacciato e aggiungi la scorza grattugiata di mezzo limone, poi versa il fondo di cottura dellevongole filtrato e fai restringere il condimento. Metti anche le vongole sgusciate e quelle intere e condisci con i peperoncini spezzettati: se preferisci che la pasta sia meno piccante, elimina i semini. Mescola velocemente e poi spegni il fuoco.
Portala a ebollizione dell'acqua per cuocere gli spaghetti e aggiungi sale. Cuoci gli spaghetti, quindi scolali lasciandoli al dente e tieni da parte un po' di acqua di cottura. Metti gli spaghetti nella padella dove hai cotto le vongole, aggiungi 4-5 cucchiai di acqua calda e saltali fino a che la cottura non è terminata. Aggiungi infine il prezzemolo fresco tritato, togli dal fuoco e servi gli spaghetti con le vongole ancora fumanti.

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